CORSO SAB – SOMMINISTRAZIONE DI ALIMENTI E BEVANDE

Il percorso è rivolto a tutti coloro che desiderano lavorare nel settore del commercio e della ristorazione. I futuri addetti possono trovare impiego in una vasta gamma di esercizi, tra cui:

·         Negozi alimentari e supermercati: Come addetto alla vendita in un esercizio commerciale.

·         Ristoranti, pizzerie e bar: Come addetto alla somministrazione di alimenti e bevande.

·   Locali specializzati: Come gelaterie, pasticcerie, pub, locali notturni e stabilimenti balneari

• Riconoscere e gestire gli alimenti: Acquisirai le conoscenze necessarie per identificare le caratteristiche merceologiche e organolettiche degli alimenti, gestendo il rapporto con il cliente come un vero consulente, nel rispetto delle normative vigenti sull’etichettatura e la tracciabilità.
• Applicare le normative igienico-sanitarie: Saprà applicare correttamente i principi del sistema HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) e le norme igieniche personali e ambientali, prevenendo malattie di origine alimentare e garantendo la sicurezza dei consumatori.
• Gestire la sicurezza sul lavoro: Sarai in grado di garantire la prevenzione dei rischi nell’ambiente lavorativo, applicando le normative vigenti (D.Lgs 81/2008) e promuovendo comportamenti sicuri tra i dipendenti e i collaboratori.
• Gestire l’impresa: Apprenderai le basi della gestione aziendale, dagli adempimenti amministrativi e fiscali necessari per l’avvio e la gestione di un’attività commerciale. Inoltre svilupperai competenze di marketing e comunicazione per ottimizzare la gestione delle scorte, presentare i prodotti in modo attrattivo e fidelizzare la clientela attraverso tecniche di vendita e di servizio efficaci.

Il totale delle ore di lezione ammonta a 105 ore, così suddivise: 44 ore online in streaming,

56 ore in presenza, 5 ore di esame finale.

Le lezioni in diretta streaming si svolgeranno dal lunedì al venerdì, dalle ore 17:30 alle ore 21:30; mentre le lezioni in presenza si svolgeranno dalle ore 9:00 alle ore 13:00 e dalle ore 14:00 alle ore 18:00. La giornata d’esame è in presenza.

I candidati devono essere in possesso dei seguenti requisiti per l’accesso al percorso formativo:

– Aver assolto l’obbligo scolastico e formativo.

-Aver compiuto la maggiore età.

– Possedere una comprovata conoscenza della lingua italiana.

Nota*

Per i cittadini stranieri:

Se il titolo di studio è stato conseguito all’estero, è necessaria una dichiarazione di valore che ne certifichi il livello.

Conoscenza della lingua italiana di livello A1, verificata con un test d’ingresso. Non è richiesto il test se si possiede già un certificato che attesti la conoscenza della lingua.

·  Igiene e Sicurezza Alimentare: Il corso fornisce le competenze necessarie per la manipolazione e conservazione degli alimenti, con una profonda conoscenza del sistema HACCP e delle normative sanitarie vigenti.

·  Sicurezza sul Lavoro: Si imparano le procedure per garantire un ambiente di lavoro sicuro, in conformità con il D.Lgs. 81/2008, e si affrontano le misure di prevenzione incendi e di primo soccorso.

·  Nozioni Finanziarie e Amministrative: Vengono illustrate le basi per avviare e gestire un’attività commerciale, inclusi gli adempimenti burocratici, i regimi fiscali e la gestione della contabilità.

·  Marketing e Gestione Operativa: Il programma copre le strategie di marketing per attrarre e fidelizzare i clienti, oltre alle tecniche pratiche per ottimizzare la gestione delle scorte e il servizio.

·  Qualità del Prodotto: Ci si concentra sul riconoscimento delle caratteristiche merceologiche degli alimenti e sull’importanza dell’etichettatura, per offrire un servizio di “consulenza” al cliente e valorizzare le produzioni di qualità.